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仲夏。天空莊園
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無油煙料理-大同電鍋之燉牛肉

材料:
牛肋條2
紅蘿蔔2
 
調味:
薑片5大片
醬油半杯量米杯
米酒半杯量米杯
八角5
岡山梁顯義豆瓣醬3大匙(個人喝湯用的瓷湯匙)
 
做法:
1.      把牛肋切小塊,先川燙去血水後,另放入大同電鍋內鍋中
2.      紅蘿蔔滾刀切後入內鍋
3.      倒入所有調味料後,加水(我是用10人份的大同電鍋內鍋,注水到8分滿)
4.      外鍋先倒一杯水,待跳起後續悶半小時,再倒半杯水第二次煮,再跳起即可
5.      燉好的牛肉可以做牛肉麵.牛肉細粉.牛肉湯餃.牛肉燴飯....要吃時再灑些蔥花或酸菜,就色香味俱全了. 
用豆瓣醬燉的牛肉湯頭很好又香,上週四晚上煮的牛肉,週六回娘家時就全帶回去孝敬老人家了,週日在家又燉了一鍋,週一早餐弄了牛肉湯餃,週二早上弄了牛肉麵,都十分方便!大家一定要試試喔!

岡山梁王牌豆瓣醬


2015/4/28 後記
近來食安問題嚇人,這些成份複雜的豆
瓣醬也不知安不安全,我改用亨式蕃茄醬(或可果美蕃茄醬),味道也很不錯喔!
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