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仲夏。天空莊園
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省瓦斯又好吃的紅豆湯怎麼煮


那天婆婆看到我買紅豆調理包,說道:妳想吃紅豆湯,跟我講一聲就好,不要去外面買這種調理包,有沒有添加什麼防腐劑也不知道.
 
隔天婆婆果真煮了一大鍋的紅豆給我,讓我分裝冷凍好慢慢吃,我懊惱的跟婆婆說我失敗的經驗,婆婆告訴我,煮紅豆有2個重點,一個是泡,一個是加糖的時間點,婆說:紅豆泡愈久愈好煮,另外,糖務必要等到要吃時再放,否則糖一加,紅豆就不會再開了(不會爛了).
 
於是,我…….又去買紅豆了,紅豆+小薏仁,婆婆說至少要泡8小時以上,我給它泡了將近24小時,打算要煮時,發現水上浮了一層白色泡沫,嚇我一跳,立刻打電話問婆婆這該怎麼辦?是不是壞掉了?婆婆在電話裡笑說:把那個水倒掉,洗一洗,就可以煮啦!
我照婆婆說的,煮滾之後就立刻放入悶燒鍋裡,第一天晚上煮,放到隔天早上拿出來再煮一次(第二次),同前晚,水一滾就又放入悶燒鍋,到了晚上(第二天)下班回到家,其實紅豆湯就可以吃了,但我覺得不夠軟爛,於是又煮了一次再放入悶燒鍋,第三天早上, 確定軟爛程度OK了,我才加入冰糖,好喝的紅豆湯就大功告成了!YA~~~

 
這麼容易啊!而且沒浪費什麼瓦斯,呵呵~~~



2012/12/17後記:
後來用了婆婆的方法,順利的煮了幾次紅豆湯之後,有一天在與同事閒聊時聊到煮紅豆,同事說:哪需要泡啊,洗過直接煮就是了,煮沸後悶,悶過後再煮再悶,重覆幾次就可以了.
回家我就照同事說的做了,用悶燒鍋,這樣煮~悶.煮~悶.煮~悶,三煮三悶之後,紅豆湯真的也OK了(OS:那為何我以前煮不開???),不過,我還是謹記著婆婆說的,要吃時再放糖.
我除了紅豆外,還會放些小米.或西米露或桂圓或紅棗或薏仁,一碗料多營養的紅豆湯,養生又滋補哩~

 
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